Kaiken piti olla tähtiin kirjoitettu, kun Hans Välimäki, 48, ja legendaarinen ravintola Palace löivät hynttyyt yhteen kaksi vuotta sitten. Maamme arvostetuimman keittiömestarin oli määrä luotsata ravintolamaailman lippulaiva kohti alan ykköspalkintoa: kolmea Michelin-tähteä.