Shokki-ilmoitus! Netflix-sarjassa hurmannut Kim Mikkola sulkee Michelin-palkitun ravintola Inarin
Michelin-tähdellä palkitun ravintola Inari sulkee ovensa Helsingistä. Asiasta kertoo ravintoloitsija Kim Mikkola tiedotteessa.
Huippukokin mukaan Inarin tarina ei ole kuitenkaan ohi, vaan ravintola avataan tulevaisuudessa toiseen paikkaan.
Ilmoitus tulee shokkina, sillä tänään (4.7.) Norjan Stavangerissa jaetaan uudet Michelin-tähdet.
– Nyt on aika mennä eteenpäin. Jotta yllämme tavoitteidemme ja tiimimme osaamisen mukaiselle seuraavalle tasolle, Inarin täytyy aloittaa puhtaalta pöydältä. Haluan päästä eroon vanhoista kaavoista ja opituista tempuista. Haluan keksiä Inarin uudestaan, Kim Mikkola kuvailee tiedotteessa.
Toistaiseksi Mikkola ei paljasta ravintolan uutta sijaintia. Viimeinen illallinen järjestetään Helsingissä 30. heinäkuuta. Viimeisen kuukauden aikana tullaan näkemään läpileikkaus Inarin historian varrelta.
– Syksyllä avaamme erilaisia pop-up-ravintoloita, joilla raotetaan yleisölle vihjeitä uudesta suunnastamme ja kehittyneistä ideoista uudelle Inarille. Palaan piirustuspöydän ääreen aloittelijan mielellä, Kim sanoo.
Muuttopäätös ei tarkoita, että huippukokki olisi luopumassa Michelin-jahdista.
– Päinvastoin! Tavoitteemme ovat entistä kovemmat. Tähtäämme kohti kirkkainta huippua.
Ravintola Inarin tiimi pysyy yhdessä myös tulevaisuudessa. Keittiötä johtaa Kim Päivästö, joka on hallitseva Vuoden kokki.
Malmin kostaja Kim Mikkola aloitti vastarinnan – Michelin-kokki lupaa viiden euron lounaita
Mikkola avasi ravintola Inarin Helsingin Albertinkadulle heinäkuussa 2018. Puolitoista vuotta myöhemmin ravintola palkittiin Michelin-tähdellä. Inari tunnetaan aasialaisia ja pohjoismaisia makuja yhdistävänä fine dining -ravintolana.
Ennen Inarin perustamista Mikkola työskenteli pitkään esimiestehtävissä tanskalaisessa Nomassa, jota pidetään yleisesti maailman parhaana ravintolana.
Inarin lisäksi Mikkola pyörittää kanahampurilaisista tunnettua KotKot-katuruokaketjua ja herkulliseen kotiruokaan keskittyvää Koti by Kim Mikkola -konseptia. Hän on myös Bolt Arenan ravintoloitsija.
Mikkola tunnetaan kansainvälistä huomiota saaneista televisio-ohjelmista. Viimeksi hän esiintyi Netflix-sarja Somebody Feed Philin Helsinki-jaksossa. Mikkola on nähty kokkaamassa myös Gordon Ramsayn rinnalla Gordon Ramsayn makuseikkailut -ohjelmassa.