Yllättäen kuollut huippukokki Antti Lukkari vieraana MasterChefissä – tällainen oli viimeinen tv-esiintyminen
Aiemmin tänä vuonna menehtynyt huippukokki Antti Lukkari vieraili MasterChef Suomi: Professionals -ohjelmassa tuomarina. Jakso nähdään 5. lokakuuta MTV3-kanavalla.
Tämänkertainen MasterChef Suomi: Professionals -jakso on omistettu tähtivieraansa, aiemmin tänä vuonna menehtyneen Antti Lukkarin muistolle.
Huippukokki menehtyi 29-vuotiaana verenmyrkytykseen lomamatkallaan Filippiineillä.
Antti työskenteli kolmen Michelin-tähden ruotsalaisravintola Franzénissa. Hän on jaksossa vierailevana tuomarina ja tuo mukanaan jälkiruoka-annoksen, joka kilpailijoiden tulee toisintaa.
– Mitä se vaatii kokilta, että pystyy toisintamaan annoksia päivästä toiseen?, tuomaristo kysyy Antilta.
– Tietynlaista periksiantamattomuutta, Antti vastaa.
Vaikka annos vaikuttaa yksinkertaiselta, kyseessä on yllättävän herkkä ja haastava jälkiruoka. Se vaatii kilpailijoilta tuntikausien keskittymistä ja paineen sietokykyä.
Kilpailijoilta vaaditaan neljä identtistä marenkiruusu-jälkiruokaa. He saavat peräti kolme tuntia aikaa koitokseen. Kukaan ei halua epäonnistua, sillä yksi joutuu jälleen jättämään MasterChef-keittiön.
– Vaikka aika kuulostaa pitkältä, siinä ei ole minuuttiakaan hukattavaksi, viimeistä kautta tuomaroimassa oleva Tommi Tuominen huomauttaa.
Antti on itse harjoitellut annoksen parissa satoja tunteja, joten helppo haaste ei ole kyseessä.
– Aikamääre voi tuntua liian pitkälle ja siitä voi tulla rentoutumisefekti, Antti pohtii, missä kilpailijat voivat mennä pieleen.
– Jos marenki on alivispattua tai se ei mene ajoissa uuniin, huippukokki listaa kriittiset vaiheet annoksen valmistuksessa.
Kilpailijat huomaavat melko pian, että marengin pursotus on hankalaa. Marenkien irrottaminen ja rapsuttelu ohueksi tuottaa myös päänvaivaa. Ruhtinaallinen aika ei enää tunnukaan niin ruhtinaalliselta, osa kilpailijoista kokoaa annostaan viimeisiin sekunteihin asti.
– Lähdetään ulkonäöstä suoraan, sitten marengin rakenne. Sitten katsotaan täytteet ja miltä ne maistuvat, Antti kertoo arviointikriteereistään.
Jakson tuomareina nähdään Kape Aihinen, Henri Alén ja Tommi Tuominen.
MasterChef Suomi: Professionals -ohjelmassa mukana edesmennyt huippukokki Antti Lukkari
MasterChef Suomi: Professionals MTV3-kanavalla torstaisin.