Burgerimies Ossi Lahtinen perustaa hodaripuljun – tämän erikoisuuden mies tuo Suomen-markkinoille
Ossi satsaa laadukkaisiin raaka-aineisiin.
Julkkiskokki Akseli Herlevin, 38, kanssa maailmaa kiertäneestä Ossi Lahtisesta, 38, on tullut telkkarista tuttu burgerimies.
Katuruuan ystävä on kesän mittaan viritellyt myös uudenlaista aluevaltausta – nimittäin laatuhodareiden lanseeraamista.
Päältä viillettyjä
Ossi luottaa laatuhodereihinsa ennen kaikkea kahdesta syystä: hän satsaa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja toisekseen tuo kotimaan markkinoille top cut -sämpylät, eli päältä auki viilletyt hodarisämpylät.
– Niitä näkee Jenkeissä paljon. Yleensähän viilto on tehty sämpylän sivuun, mutta top cuteissa mausteet eivät tipu minnekään, hodarihemmo valistaa.
– Suomessa ei ole jostain syystä hirveästi saanut esimerkiksi legendaarisia chilihodareita. Nekin ovat semmoisia tuotteita, joita tuomme jengille maistettavaksi.
Yrittäjäystävykset
Ossi puhuu monikossa, sillä vaikka kyseessä onkin hänen hodaripuljunsa, mukana menossa on kukas muukaan kuin herra Herlevi. Toisaalta se on luontevaa, miehet ovat yhtiökumppaneita. He pyörittävät yhdessä ravintoloita ja tuotantoyhtiötä.
– Hyppäsin kelkkaan mukaan pari vuotta sitten. Se tuntui luonnolliselta, sillä olimme paljon yhdessä reissuissa, joissa mietimme ja suunnittelimme reseptejä.
– Tunnen Aksun pitkältä ajalta, ja hän on messissä myös hodarifirmassani. Mutta meikäläisen projekti se on, Ossi naurahtaa.
Akseli Herlevi repäisi: uusi bisnes röökiaskin avulla!
Tilaa Seiska tästä!
Oletko jo tilaaja? Lue tuoreimman Seiskan digilehti lomakkeella.