Kaipaatko vaihtelua jouluruokiin? Tällainen on Minttu ja Sampo Kaulasen amerikkalainen jouluateria! ”En ole laatikoiden perään”
Lapin Sampo ja kauppiaan rouva -sarjasta tuttu kauppiaspariskunta Sampo Kaulanen ja Michele ”Minttu” Murphy-Kaulanen viettävät osittain amerikkalaista joulua, koska suomenamerikkalainen Minttu vietti lapsuutensa joulut Los Angelesissa. Suomeen hän muutti 8-vuotiaana.
– Siellä olivat siskot, veljet, kummit ja kaimat. Kaikki osallistuivat ruoanlaittoon ja toivat herkkuja. Pari vuotta sitten edesmennyt isoäitini eli pitkän, hyvän elämän 96-vuotiaaksi. Kuuntelimme jatsia ja tanssimme. Lahjat avattiin kuusen alla joulupäivänä. Joulupöytään pääsivät kaikki eronneet, karanneet ja petetytkin. Suomessa joulu on tunnelmaltaan hartaampi, kuunnellaan joululauluja ja käydään haudoilla, Minttu vertaa.
Kaulasten joulupöytä myös poikkeaa totutusta suomalaisesta.
– En ole perinteisten laatikoiden perään, mutta kaloja, mätiä, sipulia ja smetanaa pitää joulupöydässä olla, Sampo kertoo.
Kaulaset esittelevät joulupöytänsä reseptit Seiskan lukijoille.
Alkuruoka: Munatoti ja jumbokatkaravut
Pääruoka: Kalkkuna pinaattipedillä sekä mac’n’cheese (juustomakarooni)
Jälkiruoka: Pound cake, Mintun afroamerikkalaisen Gramsin mukaan
Isoäidin tuorejuustokakku
300 g voita
225 g maustamatonta tuorejuustoa
6 suurta kananmunaa
6 dl sokeria siivilöitynä
3 tl vaniljauutetta
2 tl sitruunauutetta
6 dl jauhoja
½ tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää kolme munaa vatkaten jokaisen jälkeen noin minuutin ajan. Vatkaa sekaan puolet sokerista kunnes kunnolla sekaisin. Lisää sen jälkeen loput sokerista kunnolla sekoittaen. Lisää loput kolme munaa vatkaten jokaisen jälkeen noin minuutin ajan. Tämä on tärkeä vaihe, älä oikaise vatkauksia! Sekoita mukaan uutteet. Lisää puolet jauhoista ja leivinjauheesta, ja sekoita kunnolla. Lisää tämän jälkeen loput jauhot ja leivinjauhe. Lusikoi taikina kunnolla rasvattuun irtopohjavuokaan. Pyöräytä veistä taikinassa päästäen mahdolliset ilmakuplat pois. Laita vuoka uuniin ja uuni 160 asteeseen. Tässä reseptissä uunia EI SAA esilämmittää. Paista 1 ½ tuntia. Paistoaika voi riippua uunista. Anna kakun jäähtyä ja poista se vuosta.