Akseli Herlevi haastaa Seiskan lukijat – loihdi oma lempiburgeri! Video!
Huippukokki Akseli Herlevistä on tullut kolmessa vuodessa suomalaisen burgeriseurakunnan ylipappi. Naughty BRGR -ketju on levinnyt jo neljään kaupunkiin, ja uusia valloituksia on lupa odottaa. Lisäksi hänen hampurilaisseikkailujaan on seurattu Burgerimies-ohjelmassa Subilla.
Kun on aika käydä pöytään nauttimaan grillauksen tuotoksia, Akseli herkistyy miettimään saavutuksiaan.
– On ollut todella hienoa huomata, miten suomalaiset ovat innostuneet ruoanlaitosta tekemisieni takia. Vielä muutama vuosi sitten suurin osa suomalaisista tunsi burgerit vain pikaruokapaikoista, huippukokki tietää.
– Moni on huomannut, kuinka simppeliä on tehdä tajunnanräjäyttävää ruokaa. Hirveän pienellä satsauksella saa ravintolatason elämyksen. Haastan myös Seiskan lukijat tekemään oman lempiburgerinsa! Kuvia annoksista voi lähettää minulle kommentoitavaksi esimerkiksi Instagramissa.
Kauniit naiset piirittivät tähtikokki Akseli Herleviä!
Burgerikulttuuri on Suomessa vielä nuorta, mikä antaa Akselin mielestä tilaa erilaisille kokeiluille.
– Jos menee jollekin italialaiselle mummolle neuvomaan pastantekoa, hän vetää ensiksi korville ja haukkuu sitten hulluksi. Siellä ei klassikoita muutella. Burgereissa kukaan ei pidä pahana, jos kokeilee uusia juttuja.
Akseli muistuttaa, että oman burgerin suunnittelussa pätevät samat lainalaisuudet kuin muussakin ruoanlaitossa.
– Jos haluaa virittää omaa kokkaustaan, vastakohdat ovat aina mielenkiintoisia. Kannattaa kokeilla pehmeän kanssa rapeaa, suolaisen kanssa makeaa ja kylmän kanssa kuumaa. Burgereissa toimii erittäin hyvin suolaisen ja makean yhdistelmä, kuten esimerkiksi pekonihillo.
Akseli Herlevi rakentaa huimaa ravintolaimperiumia – Naughty Brgr teki voittoa 663 000 euroa!
Usein sanotaan, että suutarin lapsilla ei ole kenkiä. Myös Akseli myöntää, että hän syö nykyään todella harvoin kokonaisia burgereita.
– Maistelen koko ajan ja testaan kastikkeita, mutta kokonainen burgeri tulee syötyä varmaan kerran kuussa. Sitten sitä taas huomaa, että onhan tämä Herlevin hyvää!
Burgerit pitävät Akselin kiireisenä myös tänä kesänä. Hän kiertää Suomea grillaamassa esimerkiksi K-kaupoissa ja festareilla.
– Saan kyllä olla paljon grillin ääressä kesällä, mutta valitettavasti töissä. Burgerimies lomailee vasta kesän jälkeen, Akseli kertoo.