Apua, ilmastonmuutos nostaa viinin hintoja!
Väittipä Donald Trump mitä tahansa, ilmaston lämpeneminen on globaali ja akuutti ongelma. Merenpinta nousee, jäätiköt sulavat ja rajut sääilmiöt yleistyvät. Ja mikä pahinta, ilmastonmuutos uhkaa nyt myös viinin tulevaisuutta.
Temperature-lehdessä julkaistu tutkimus paljastaa, että ilmaston lämpeneminen tulee todennäköisesti nostamaan viinin hintoja merkittävästi. Lisäksi viinien maku heikentyy, ja viiniä tulee olemaan entistä vaikeammin saatavilla.
Tutkijoiden mukaan korkeat lämpötilat tulevat pian aiheuttamaan "merkittävää työvoiman laskua". Entistä korkeammat lämpötilat elokuussa saattavat vähentää sadonkeruuseen käytettävää aikaa jopa 15 prosenttia. Viinitilojen työntekijät voivat työskennellä vähemmän aikaa päivässä, mikä nostaa työn hintaa. Kun tuottavuus laskee, myös viininvalmistusprosessi hidastuu. Kaikki tämä tulee tietenkin näkymään kuluttajan pussissa.
Tutkija Andreas Flouris uskoo myös, että ilmaston lämpenemisen seuraukset ovat samankaltaiset kaikkialla, missä viiniä tuotetaan, kuten Australiassa ja Kaliforniassa. Onkin erittäin todennäköistä, että kaikkien viinien hinta kallistuu tulevaisuudessa.
Lisäksi lämpö vaikuttaa myös viinin makuun, sillä se heikentää viinirypäleiden laatua. Kuumuus voi vaikuttaa rypäleiden kypsymiseen sekä sokereiden ja happamuuden herkkään tasapainoon. Lisäksi kuivuus johtaa pienempiin viinirypäleisiin, jotka sisältävät enemmän tanniineja, jotka ovat vastuussa punaviinin juojille tutusta kitkerästä, kuivasta mausta. Samalla kuumuus lyhentää satokautta, joten viiniä tulee olemaan entistä vähemmän tarjolla.
Lähde: Metro UK