fbq
Kotimaa
23.01.2022 15:31
Teksti: Henryk Björkström|Kuvat: Timo Korhonen
Henri Alen
Viittä ravintolaa pyörittävä Henri Alén kokkaa myös kotikeittiössä – ”Niin erilaista kuin ravintolatyö”
Kotimaa
23.01.2022 15:31
Teksti: Henryk Björkström|Kuvat: Timo Korhonen

Huippukokki Henri Alénilla, 43, on Helsingissä viisi ravintolaa. Vaikka rajoitukset kurittavatkin alaa, ei hänellä ole taloudellista hätää. Hän tuntee kuitenkin alan vaikeudet.

– Yleinen epävarmuus saa ihmiset miettimään koko ajan, onko töitä. Rajoitukset ja lomautukset pyörivät keskusteluissa jatkuvasti.

– Toivon todella, että tilanne purkautuisi nopeasti ja ihmiset pääsisivät takaisin rutiineihinsa.

Huippukokki itse suhtautuu tulevaisuuteen enimmäkseen hyvällä mielellä.

– Välillä vituttaa ja välillä ei. Sellaista se on elämä.

– Jos ensi kesänä tekisin kunnon roadtripin ja ajaisin Eurooppaan. Jostain pitää unelmoida, Henkka toteaa.
– Jos ensi kesänä tekisin kunnon roadtripin ja ajaisin Eurooppaan. Jostain pitää unelmoida, Henkka toteaa.

Lue myös: ”Säryt ovat sietämättömiä” Huippukokki Henri Alén avautuu kärsimyksistään – syynä kuntosalisulku

Ahkera kotikokki

Ruuanlaitto ei ole koskaan käynyt kyllästyttämään Henriä.

– Sitä kysytään usein, mutta minulle kotikokkailu on niin erilaista kuin ravintolatyö. Kotona ei ole kiire eikä 150:ttä muuta juttua tehtävänä.

– Tein vastikään kotona jotain kolmen päivän ruuat, koska minusta on vain kiva kokata. Kotikokkailu on ihanaa – jos siis saan olla pienessä keittiössämme yksin, Henri nauraa.